型号食品添加剂藻酸酯主要营养成分藻酸酯 外观粉末含量75（％） 有效物质含量75（％） 产品规格粉末 主要用途冷饮、医药等行业,用途非常广泛。乳酸饮料、乳酸制品、奶制品、冷饮、果汁、啤酒、人造奶油、冰淇淋、色拉酱、西红柿酱、乳化香精、糖衣和糖浆等食品或食品半制品中都可以

食品添加剂藻酸酯性状：本品由天然海藻中提出的海藻酸经深加工制成。外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。因分子结构中同时具有亲水性和亲油性两种基因，故其具有乳化性、增稠性、膨化性、耐酸性和稳定性。特别在酸性饮料方面，更具有其他添加剂不可取代的应用效果。　用途：主要用于:冷饮、医药等行业,用途非常广泛。乳酸饮料、乳酸制品、奶制品、冷饮、果汁、啤酒、人造奶油、冰淇淋、色拉酱、西红柿酱、乳化香精、糖衣和糖浆等食品或食品半制品中都可以获得很好应用。

详细资料：

项目

指标

典型数值

酯化度，% ≥

75.0

90

不溶性灰粉, % ≤

1.5

0.15

烘干失量, % ≤

20.0

16.0

铅（pb）, % ≤

0.001

<0.001

（as）, % ≤

0.0002

<0.0002

重金属（以pb计）, % ≤

0.002

<0.002藻酸酯在部分食品中的参考用量：

用于食品品种

作用

使用量％

乳酸饮料

耐酸性、稳定乳蛋白

0.2-0.7

啤酒

泡沫稳定性

0.01-0.035

乳制品

增稠、乳化、稳定

0.1-0.3

果汁

耐酸性、稳定性、分散性

0.2-0.7

调味品

耐盐、耐酸、增稠

0.2-1.0

方便食品

水合物、组织改良

0.2-0.5

人造奶油

乳化稳定

0.1-0.3